Пищевой танин

Пищевой танин

Синонимы: Дубильная кислота, танин, дубильная кислота из китайских галлов
Молекулярная формула: C76H52O46
Молекулярная масса: 1434~1701.18
CAS-номер: 1401-55-4
Свойства: Это светло-желтый или коричневый порошок со специфическим запахом, Окисленный с более глубоким цветом, горьким вкусом при контакте с воздухом; Без запаха; Растворится в воде, этаноле, ацетоне и этилацетате. Чистый, прозрачный и без примеси в воде.
Стандарт: GB5308-85

Технические характеристики

ТанинВарка пиваРастираниеПищевой
Чистота (г/100г сухая основа)97% мин.96% мин.92% мин.
Галловая кислота0.4% макс.0.4% макс.0.4% макс.
Тяжелый металл0.0015% макс.0.0015% макс.0.004% макс.
Мышьяк0.0003% макс.0.0003% макс.0.0003% макс.
Усушка потеря веса10% макс.10% макс.10% макс.
Остаток при сгорании0.1%% макс.0.1%% макс.0.2%% макс.
Цветность (1:10 спиртовый раствор)4-6EBC5-7EBC6-8EBC
PH (1% водный раствор)4-54-54-5

Применение: Этосредтво для осветления пива и слабоалкогольного вина, также используется в пищевой промышленности для получения протеиназы в ананасе.
Танины, которые применяются для осахаривания и пивоварения, являются высокими чистыми дубильными кислотами, извлеченными из китайских галлов физическим методом. Они могут уменьшить уровень альдегидов в пиве, усилить небиологическую стабильность и стабильность вкуса пива.
Танин для осахаривания подходит применения в процессе осахаривания или в кипящем брожении. Он абсорбирует высокое содержание белка в сусле полимеров, и укрепляет уровень антиоксидантного потенциала пива.
Танин для пивоварения подходит для брожения, хранения и фильтрации, адсорбции щелочных полимеров с высокой молекулярной массой, серосодержащих и гидрофобных чувствительны белков в пиве.
Упаковка: 25кг / картонный барабан.
Хранение: Защита от влаги и света; хранить в герметично укупоренной таре.

Другие продукты
    1. Фармацевтический танин CAS-номер: 1401-55-4
      Свойства: Это светло-желтый или коричневый порошок со специфическим запахом, Окисленный с более глубоким цветом, горьким вкусом при контакте с воздухом; Без запаха; Растворяется в воде, этаноле, ацетоне и этилацетате.
    1. Красильный танин Молекулярная формула: C76H52O46
      Молекулярная масса: 1434~1701.18
      CAS-номер: 1401-55-4
      Свойства: Это светло-желтый или коричневый порошок со специфическим запахом ...